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草莓中间空心是为什么 怎么鉴别草莓是否空心

2022-07-16 来源:

草莓中间空心是为什么

1、品种问题

甜查理品种的草莓果肉密度较小,在生长过程中,很容易形成空心草莓,越是成熟的甜查理草莓,中间的空心越大,所以要适时的采收,

甜查理:美国草莓早熟品种,该品种休眠期浅、丰产、抗逆性强、大果型,植株生长势强。株形半开张,叶色深绿,椭圆形,叶片大而厚,光泽度强,很大果重60g以上,平均果重25-28g,亩总产量高达2800-3000kg,年前产量可达1200-1300kg,果实商品率达90%-95%,鲜果含糖量8.5%-9.5%,品质稳定。且育苗、栽培管理容易,不足之处是果肉密度稍小,要注意适时采收。

2、缺水问题

草莓是一种水分含量非常丰富的水果,在生长过程中,需要大量的水分滋润,如果说水分含量很少,那么就有可能使细胞的生长速度不一致,从而出现空心的情况。

草莓不同的生育时期对水分的要求也不一样,开花期田间持水量保持在70%以上;果实膨大期田间持水量保持在80%以上;浆果成熟期应适当控水,保持田间持水量的70%以上;花芽分化期适当减少水分,保持田间持水量在60%-70%之间,以促进花芽的分化。

3、激素问题

激素草莓已经是很常见的食品安全问题了,提到过很多次,但还是有人会给草莓打激素,而打过激素的草莓,外表体积会膨胀变大,从而使得内部变成空心的。

怎么鉴别草莓是否空心

1、自己用手掂掂草莓的重量,直观的感觉草莓是实心还是空心的。草莓应挑选手感较硬者、结实的。

2、草莓大小应适中。一般来说,除了甜查理品种的草莓外,很多畸形草莓、太大的草莓都可能是空心的。估计是打了激素、膨化剂。

草莓空心好还是实心好

自然是实心草莓好。

就算是因为品种问题,正常空心的甜查理草莓,空心草莓的营养价值都低于实心草莓,而且水分含量也不如实心草莓,购买实心的草莓是比较好的。更何况其他的空心,可能还是打了激素的,更要谨慎。

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